Je suis Christophe Bertrand, chocolatier gérant de À la Reine Astrid, et également membre du jury gastronomique du Concours des Chocolats élaborés à l’origine organisé par l’Agence de Valorisation de Produits Agricoles (AVPA) depuis 2022 (à vérifier).
Sensible à la réalité du terrain dans les pays producteurs de cacao, j’ai voulu créer du lien entre les acteurs artisans du monde entier en lançant l’initiative solidaire Chocolatiers & Pâtissiers du Monde. L’idée est de proposer aux artisans chocolatiers ou pâtissiers des pays producteurs, de façon désintéressée, un soutien pour améliorer l’existant et développer la structure selon le besoin : des conseils pour installer une ligne de fabrication ou développer une nouvelle gamme, de la formation pour des bonnes pratiques de fabrication, etc.
L’initiative Chocolatiers & Pâtissiers du Monde compte déjà quelques belles rencontres en Haïti, en Guinée et au Bénin. N’hésitez pas à consulter le site internet www.chocolatiers-patissiers-du-monde.org pour plus d’informations et pour vous inscrire. Pour pouvoir vous mettre en relation avec l’artisan le plus pertinent, détaillez au maximum votre projet et vos besoins.
Si vous avez l’opportunité de venir au Salon du Chocolat de Paris, du 28 octobre au 1er novembre 2023, je vous propose de venir me rencontrer et échanger sur le stand À la Reine Astrid.
Christophe Bertrand
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